拒绝米其林评级的三星小店

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    第70章 筹备新店

    所谓的分子料理，陈阳也有过一些了解。

    简单来说，就是打破食材的分子结构，将食材以另一种形态展现出来。

    最常见的例子，我们小时候家里应该都做过赤豆冰棍。

    赤豆煮至烂熟，加入牛奶和糖放入模具内冻成冰棍。

    这就是最平民的分子料理。

    但如果你以为分子料理仅此而已那就大错特错了。

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